カニ殻を使った商品づくりには加工の免許が必要でしたが、三国町のIIOプロデュース(株)様に協力を依頼し、試作を重ねてようやく完成しました。完成した「UMAMIオイル」は、料理に数滴たらすだけで旨味がグッと引き立つ自信作。SDGsの観点からも注目され、見学やメディア取材も増えています。ここまで来られたのは、IIOプロデュース(株)様や多くの方々の熱意があったからこそ。